山のブログ: 料理

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2012年9月19日水曜日

夕食　男の料理　タラのグリスバジルソース添え　カルボナーラ　

９月９日（日）

久々の料理掲載。

なんでか
掲載するのをサボってた。

ということで
スーッとばして先週の分。

魚料理。

ユーリンチーが先月作って
冷凍していたバジルソースを使った夏料理。

塩こしょう、小麦粉を使ってグリルして
そこにバジルさんをたっぷり添えただけの
シンプルグリル料理。
ちょっと味が濃かったけどうまし。

オリービーなルックスになったけど
産めー！

夏場なのにこってりが食べたい気分だったので
パスタはこってりと。

カルボナーラとは
「炭」を意味する。
なので、胡椒は多めがグーーッド

おなじみの定番サラダ。

うちは生野菜をめちゃめちゃ取っているかも。

ドレッシングは
オリーブオイルと塩

イタダキマス！

2012年7月29日日曜日

夕食　男の料理　ホタテとトマトのパスタ　黒豚ロースグリルのバルサミコソース

７月２８日（土）

この日は、サササッとできる料理をする事に決めて
豚肉のグリルとパスタにした。

豚の肉を使った料理
各２００gの豚肉を味付けして、小麦粉を使いパリッと仕上げで。

バターとバルサミコ（＆ワイン少々）でソースを作って出来上がり！

ちょっと焼きすぎた
右の植物はMs.ミント

ホタテのパスタに入れるトマトは
皮を湯ムキして種を出すという手の入れよう。
ずいぶんとまぁ過保護だね。

ソースがトロっとしていてうまし

できた！

昼夜パスタ食べテーラ

夕食　男の料理　カプレーゼ　ペンネアラビアータ

７月２２日（日）

ずっと前に買ってストレージの肥やしになっていた
ペンネを使おうと思い、ペンネを使った定番料理を
作ることに。

ホットな料理を作りまっせ！

あまりホットにならなかった
ペンネ・アラビアータ

で、またもや、ベランダ菜園でとれたバジルさんを使って

カプレーゼ
オレガノを加えたら、、
むむ、うまい

これはユーリンチーが片手間で作ってくれたおスープ。

サンラータン
酸味が夏にグーググーッ！

で、定番の、、

義母さんがワイハーで
コア素材のサラダボールを
買ってきてくれた！
ドでかいのでサラダが少なく見えるな

毎度！

ボナペティート

2012年7月1日日曜日

夕食　男の料理　鰹のレアステーキ　やりいかのポルペッティ

これも先週のお料理。
記録するのがだいたい後になるから日付をいれよう。

６月２４日（日）

ポルペッティってなに？て感じだけど
調べたところによると、「肉団子」という意味。
大きいのはポルペッティ
小さいのはポルペッティーネ　ていうんだって。

でも、今回のポルペッティはいまいち君だったね。

うー、なんだこれ、、、
味は良かったけど見た目がいまいち君

もう一品はかつお君。

これは自画自賛の一品になりました。

あげたオニオンとズッキーニがナイスなコラボレーション
今回も仕上げにはバルサミコを添えて

真ん中にそそり立つ「槍ヶ岳」
ではなく、かつおの塊です

できあがりー

2012年6月23日土曜日

夕食　男の料理　いいだこのルチア風

えー、　つづきましは、先週のお料理。

秋口から春終わりにかけてが旬のいいだこ君。
自分の季節が終わりだからか否か
見事に口をとんがらせてる。

いいだこ君
これ以上のキュートなフォルム
みたことないね

で、そのいいだこ君を
オリービーなオイルやらトマトソースやらでニコンで
その後オーブンにいれてまたグツグツ。
どんだけーーー。

いいだこのルチア風
ルチアとは海の女神のこと
その名のとおりタコがやーらかい
女性はやわらかいのがいーね

トマトソースにはできたての自家製パンを添えて

できたてのコメコを混ぜたおパン

で、この日はおよめさんことゆーりんちーが
生春巻きを披露

スッケスケやないかー

で、いつもの定番サラダのうえにひよこ豆をのせて

ひよこ豆って初めて食べた

はいちーず

はいよー

夕食　男の料理　たちうおのバルサミコソース　モッツァレラのホットサンド

最近ずーっと山にいってないなー。

でも、こちらのクックはずっと続けてます。

記録をさぼってしまっていたようで、これは先々週の料理。

フランスパンを使ったイタリア風のフレンチトーストみたいなカタチ。

ホットサンドは、アンチョビとモッツァレラチーズをうまく合わせた
ホットなサンド

ホットサンド
チーズとアンチョビが、、、
グ、グラッツェ！！

メインディッシュはちょっと小さめだけど
銀色に輝くギンギンなフィッシュ。
横に鎮座するのはコフキイモ。かわいげがあるな。

太刀魚ってウロコが全くない魚なんだって
ギンギンだね

で、いつもの定番サラダを添えて、、、

ボナペティート！

続いて先週の料理を記録しよう。

2012年6月10日日曜日

最近、九州や沖縄旅行なんかでバタバタしていて更新が滞ってたけど
料理のルーティン活動はなんとか継続中。

近頃スーパーなんかにも夏野菜が陳列されていて
とてもカラフルになってきた。

ということで、今回は夏野菜を使った前菜と春の素材パスタで。

まずはカポナータ。
シチリアの家庭料理で、あったかくても冷えていてもおいしい前菜。
野菜の素材をそのままにという料理で、とても優しい味がします。

料理自体はとても簡単。

パプリカもズッキーニも本当に立派。
ちなみにパプリカは先日お邪魔した熊本産。

このように立派な野菜をざくざくっと、もこみち君ばりの男切り。
オイルとニンニクを入れた鍋に高い位置から落とし込む！！

色がほんときれいでモチベーションUP

ベランダで栽培中の
ハーブな奴ら（バジルとイタパセ）
けっこういいオイニーをかましてます

バジルちゃんを
高い位置から落とし込む！！

これをお皿に取って出来上がり。
残った分はタッパーにいれて冷蔵庫で保存。

パプリカ好きならば冷たくてもうまし。

つづいてボンゴレビアンコパスタ。アサリはそろそろ終わりですね。


パセリもベランダでツんでソエて

ハイ、定番サラダ

コノオリョウリアクティビティハドコマデツヅク、、、、　

2012年5月13日日曜日

夕食　男の料理　野菜スープ　牛ロースのタリアータ

今日はとっても天気がよかったけど

体中が痛くて家でしっぽり。

（なんでか、胸やら口の中やらが痛すぎる。歳なのか、、、）

ただし、この料理は、２ヶ月ほど前から

やると決めて、いい感じでつづいてるんだよね。

なので今日もサクッと決めました。

まずは野菜のスープ。

これ多分一週間分はあるかな。

野菜をざくざくと男切りして

鍋の中へ。これだけのボリューム（６人分位）で作ると気持ちいね。

タマネギ、オニオン、ポテト、セロリ、ズッキーニ
硬めのをザク切りでー

こっちはヤワラカベジタブル
レタス、ほうれん草、キノコ、ナス、etcetc

硬めベジから味がしみ出たら
ヤワラカベジをザバンと投入

これがしんなりしたら、トマトとウォーターを入れてコトコトすれば完成。

コトコトしている間に

サラダと、牛ロースステーキ＆スライス＆盛りつけを終えて完成。

牛ロースのステーキを
スライス。バルサミコ添え

こちらは定番サラダ

できた！

飲み物はサングリアをチョイス。

今日の夕食ができましたとさ。

牛はグランデうまし！

mm,,, Yummy!

2012年4月23日月曜日

夕食　男の料理　トマトソース　カプレーゼパスタ　鮪のカルパッチョ　鮪とアボガドサラダ

日曜日
ゴルフ練習の後は今日も料理に精を出す。

鍋を引っ張りだして、トマトソース作りを開始。

野菜各種とローリエやバジルをぶっ込みますよ！
バジルはほんとに良いオイニ〜。

野菜をざっくり切って
ガツっと鍋に

じっくり煮込んだ後は
ざるに取ってコスコス

必要な分を小分けにパッキングだぜ〜
できた

できたてソースを使って、モッツァレラツィ〜ズ〜〜とバジルのパスタ

写真写りも本物も◎
真のべっぴんさん

２品目は鮪のカルパッチョ。

バルサミコ入りのカルパッチョ
醤油とわさびには敵わなかったかな

アボガドがあったから鮪をこっちにもまわして作ったのがこちら。

鮪とアボガドのダーサラ
なぜか合うね
国際結婚ってこういうことなの

今日はハムの替わりにモッツァレラをトッピングしたいつものサラダ。

定番サラダ±ゼロ

イタダキ

雨だったせいもあり、ゆっくりとした休日。

２８日は鈴鹿の山を登る予定。晴れてくれるといいね。

2012年4月22日日曜日

夕食　男の料理　カニ玉　カニピラフ

今週は２日間にわたって料理つくった。
土曜日はこちら。

カニ缶が大量にあったから、カニ料理にした。

卵の上にかけるアンが必要で
トロミをつけるための小麦粉を少しずつ、少しずついれても
いっこうに固まらない。

そんなときおよめさんが登場して一言。
「小麦粉じゃ固まらないよ。中華は片栗粉だよ」

、、、、、、

いやー、結構悔しいね。こういうの。